Bock auf ne Knifte?

Wenn ihr gerade im Ruhrgebiet seid, kenn ich einen Geheimtipp für nen ganz besonderes Leckerschmeckerchen!

Beim n.a.t.u.r. Festival in Bochum haben Erik und Florian ihr Zelte aufgeschlagen oder besser gesagt, den Container aufgestellt. Bis Sonntag noch kann man an der Bochumer Rotunde Kniften am laufenden Stock selbst überm Feuerchen brutscheln und genießen.

Die Idee der Beiden ist ebenso einfach, wie genial und mittlerweile so ausgetüftelt, dass sie mehr als gastrotauglich ist...

Herr Haupe und ich sind nicht zum ersten Mal in den Genuss der Knüppelknifte (Nichtkenner sprechen auch prosaisch vom "Stockbrot") gekommen, aber auch dieses Mal waren wir mehr als begeistert. Den durchgestylten Container kannten wir live noch nicht und ich weiß, der "Laden" wird euch gefallen!!!

Nachdem wir uns also bei eher mäßigem Wetter aufgemacht haben, habe ich begeistert festgestellt, dass die Kniftenprofis an alles, was mich Frostbeule erfreut, gedacht haben. Wir haben trocken unterm Schirm gesessen und ich wurde vom netten Personal direkt mit ner Kuscheldecke versorgt. Die Hände werden spätestens am Feuer wieder warm.

Dann gings ans bestellen. Hier hat der Gast die Wahl zwischen deftig und süß, danach jeweils zwischen drei verschiedenen Teigen, einer stattlichen Anzahl Belägen und Marinaden.

Ich empfehle: das Grubenpony (Vollkorn), mit Lachs, getrockneten Tomaten und Rucola und deftiger Marinade. Yammi :)

Aber auch die süße Knifte ist nicht zu verachten, mein Tipp: Schokoteig mit Schokostückchen, weißer Schokolade, Erdbeeren und Vanilleeis. Yammi :)

Ihr bekommt die Kniften fertig gerollt und am Kniftenknüppel und könnt sie dann genüsslich überm Feuer rösten. Wenn die Knifte gar ist, flutscht sie nur so von der Brotplombe...

Am schönsten isst man, wenn es dunkel wird und das Feuer so richtig anfängt zu leuchten. Aber Leute, auch eine taghelle Knüppelknifte schmeckt saugut!

 

Also noch bis zum 19.05.13 an der Rotunde (Bochum Bermuderdreieck, zwischen KAP und Riff) und bald hoffentlich mit festem Standort :)

Geht mal hin, knüppelt ne Runde und grüßt die zwei Jungs von mir.

Guten Appetit, 

eure Haupine

Laberrhabarber

Heute gibt es für euch superleckeren Rhabarberkuchen. Der schmeckt so lecker, dass er selbst meiner Schwester, die keinen Rhabarber mag, sehr gut geschmeckt hat!!!

250 g Zucker
1 EL Paniermehl
125 g Butter
3Eier
250 g Mehl
1 TLBackpulver
750g Rhabarber
250g Joghurt
1 Päckchen Vanillezucker
2 ELMehl
¼Zitrone, die abgeriebene Schale davon
250g Sahne

Für den Boden 100 g Zucker mit 1 EL Paniermehl, 125 g Butter und 1 Ei verrühren. Danach 250 g Mehl und 1 TL Backpulver zugeben und alles zu einem Teig verkneten. Rhabarber waschen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden.
Den Teig in eine gefettete Form geben, andrücken und mit den Rhabarberstücken belegen - diese dabei leicht andrücken.

Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 30 Min. backen. Der Teig muss noch hell sein, da der Kuchen noch einmal rein kommt.

Für den Guss 2 Eier trennen. Das Eiweiß zu Schnee schlagen. Eigelb mit Joghurt, Sahne, 150 g Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und 2 EL Mehl vermengen. Dann den Eischnee vorsichtig unterheben und auf dem vorgebackenen Boden verteilen. Der Boden muss vorher nicht unbedingt abgekühlt sein.

Erneut in den Backofen schieben und weitere 30 Min. bei 175°C backen. Erkalten lassen und mit Puderzucker bestäuben. 

Das Rezept habe ich bei chefkoch.de gefunden.

Viel Spaß beim Nachbacken!!!
Eure Haupine

Wien

Ohne Worte...

Uppsi

Hey liebe Leute :)

Ja, ja ich weiß, ich war nicht besonders fleißig beim Bloggen in letzter Zeit. Jetzt kommen natürlich die üblichen Ausreden... Uni hat wieder angefangen, bei der Arbeit ist viel zu tun und ich war grundsätzlich leicht unkreativ in letzter Zeit :(
Ich gelobe Besserung.

Aaaaaaaaber apropos viel Arbeit, am Wochenende fliege ich nach Wien, weil ich Montag/Dienstag nen Meeting für ein Europaprojekt habe und meine liebe Kollegin und ich fahren schon mal vor und gucken uns Wien an. *freu

Da werde ich euch also nächste Woche hoffentlich ein paar Schnappschüsse zeigen können.

Besucht mich also bitte weiterhin ;) bis bald
Eure Haupine

Ti amo, Pasta :)

Habt ihr schon Mittagessen gekocht? Wenn nicht, dann habe ich ein super leckeres, leichtes Rezept euch.
Die wunderbare Gorgonzola Sauce ist ganz leicht nachzukochen und schmeckt wunderbar. Außerdem steht das Essen schon in etwa 20 Minuten auf dem Tisch. Also ein schnelles Gericht, wenn man nach der Arbeit nach Hause kommt, aber auch super für Gäste :)

Pasta mit Gorgonzola-Sauce

30g Pinienkerne
1/2 Bund Basilikum
4 Scheiben Parmaschinken
1 Zwiebel
500g Nudeln
Butter
100ml Weißwein
200ml Gemüsebrühe
200g Schlagsahne
200g Sahne-Gorgonzola
Salz, Pfeffer

1.Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften. Kerne herausnehmen. Basilikumblätter abzupfen, grob hacken. Schinken in Würfel schneiden. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Nudeln nach Packungsangabe in Salzwasser bissfest garen, abgießen.

 


2. Butter erhitzen, Zwiebel darin anbraten und 3-4 Minuten kochen lassen. Sahne dazugeben, Käse hineinbröckeln und bei kleiner Hitze unter Rühren schmelzen lassen.






3.  Sauce mit Salz und Pfeffer würzen, mit Pinienkernen, Basilikum und Schinkenwürfeln garnieren. Pasta mit Gorgonzola-Sauce garnieren.

Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!!!

Eure Haupine

Das Rezept ist aus der meine Familie & ich 2/2013.

Frohe Ostern mit lecker Rüblikuchen

Frohe Ostern meine Lieben!!!
Heute morgen haben Herr Haupe und ich mit und bei meinen Schwiegereltern gebruncht.
Quasi als Ostergeschenk haben wir ein bisschen was vorbereitet...

Neben dem üblichen Frühstückskram gab es Bacon, Fleischklößchen, Obstsalat, Lachsterrine und Rüblikuchen.

Rübli-Kuchen der großartig schmeckt

•  250g Möhren
• 5 Eiweiß
• 5 Eigelb
• 200g Zucker
• 1 Pck. Vanillin-Zucker
• 1 Prise Salz
• 3 EL Orangensaft
• 60g Weizenmehl
• 3 gestr. TL Backpulver
• 400g gemahlene Mandeln

Möhren waschen, schälen und möglichst klein reiben. Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Form einfetten.

Eiweiß steif schlagen. In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit Zucker, Vanillin-Zucker und Salz etwa 5 Minuten schaumig rühren.

O-Saft einrühren. Mehl, Backpulver und Hälfte der Mandeln auf niedrigster Stufe unterrühren.

Eischnee unterheben. Übrige Mandeln und Möhrenraspeln kurz unterrühren. Teig in die Form füllen und auf dem untersten Einschub etwa 65 min. backen.

Wer mag kann noch nen Guss aus Puderzucker drüberziehen :)
 
Euch allen ein schönes Osterfest, viel Spaß beim Nachbacken :)
Liebe Grüße
Haupine

Verrückt, verrückt...

Wir sind über Ostern (mal wieder) in München. Leider ist auch hier immer noch nicht der Frühling eingekehrt...

Ich zeige euch ja gern meine selbstgemachten Yammi-Sachen, aber genauso sehr mag ich Dinge, die andere Menschen selbstmachen. Deshalb ist das hier auch ein Platz, an dem anderer Leuts Leckerschmeckerchen gewürdigt werden :)

Heute möchte ich euch meinen Lieblingseismacher in München vorstellen:
Den verrückten Eismacher.
 

Matthias macht unglaublich kreative Eissorten, passend zur Jahreszeit oder zum Anlass. So gibts zur Wiesn Weißwurst, Weißbier oder Brezneis, im Moment ist der Winter noch präsent im Eissortiment.

Dabei ist der verrückte Eismacher wahnsinnig freundlich, gut gelaunt und unglaublich nett zu seinen Gästen, so dass man sich bei jedem Besuch eher wie bei einem Freund, als in einer Eisdiele fühlt.

Herr Haupe und ich haben uns heute durch vier Kugeln Oreo, Schneeball, weiße Stracciatella und gebrannte Mandel gefuttert. Sehr yammi :)
Ich bin eher für die süßen Eiskugeln zu haben. So ein Weißwurst-Eis schmeckt zwar auch, aber der Weißwurstgeschmack im Mund, während einem die Zunge anfriert, ist doch etwas gewöhnungsbedürftig :)

Aber natürlich gibt es noch unendlich viele Eissorten mehr. Neben Oreo, Schneeball (Raffaelo), gebrannte Mandel und weißer Stracciatella gab es heute zum Beispiel auch Cookie, Herzkönigin (Amarena), Erdnuss-Paprika, Radler, Apfelmus-Pfannkuchen, Milchschnitte und noch ganz viel mehr.

Das Ambiente ist ein Wunderland durch und durch. Da schmeckt das Eis an Pilztischen um so besser, man feiert (fast) jeden Tag seinen Nichtgeburtstag und der Märzhase guckt einem beim Naschen zu :)
Partystimmung macht die Diskokugel und der "wunderliche" Soundtrack. Neben bayrischer Popmusik laufen die Schlümpfe oder der Fluch der Karibik Soundtrack. Mitunter etwas Ohrkrebs Gefahr ;)  aber passend zur Location :)

Preis/Leistung sind mehr als angemessen. Die Kugel Eis kostet 1,30€, zwei 2,50€ und drei 3,50€ und die Kugeln sind RIESIG. Ich schaffe zwei, dann ist mein Magen aber eisig gefüllt. Als zusätzlichen Service bekommt man immer auch noch ein Probierlöffelchen von einer anderen Sorte dazu, wer sich gar nicht entscheiden kann auch von zwei oder dreien :)
Der "La Victoria" Kaffee ist "Bio und gerecht" und mit 1,90€ für einen Espresso und 2,40€ für einen Cappuccino auch fair für den Geldbeutel.

Für Herrn Haupe und mich wird das heute nicht der letzte Besuch gewesen sein!!!
Falls ihr Lust bekommen habt, schaut doch mal in der Amalienstr. 77 vorbei (U-Bahn: Universität) und grüßt den verrückten Eismacher von mir!

Liebe Grüße und schöne Osterfeiertage
wünscht eure Haupine